2月13日，五华鱼生·品味人生——“五华鱼生一条街”开业仪式在水寨镇中农批商业市场举行。县领导朱清辉、黄国标，县相关单位、餐饮行业协会负责人及企业商家代表齐聚一堂，共同见证五华鱼生产业品牌化发展迈出关键一步。

　　活动在响亮的锣鼓声中拉开帷幕。鲜鼎数科企业、五华县餐饮行业协会主要负责人先后致辞，表示将以街区为载体深耕鱼生文化，持续放大品牌声量，让“放心鱼生”成为享誉粤港澳大湾区的美食名片。

　　朱清辉指出，各相关部门要坚持安全为本，健全全链条监管体系，打造放心鱼生标杆。要深化文化赋能，推动美食与文旅融合，擦亮鱼生特色品牌。要推动产业融合，促进三产联动，培育夜间经济、体验经济等新业态。县委、县政府将强化服务与政策支持，政企协同把鱼生产业做大做强，助力乡村振兴与高质量发展。

　　随后，活动主要领导嘉宾共同为“五华鱼生一条街”牌匾揭幕，标志着五华首家规模化、品牌化鱼生美食街区正式投运。

　　据悉，五华鱼生一条街定位是致力打造全国首个“放心鱼生”主题情境体验街区，集安全品鉴、文化体验、观光休闲、产业孵化于一体，建成粤港澳大湾区鱼生美食文化目的地。项目以免租金、供应链赋能、线上运营支持吸纳优质商户，通过可视化溯源、统一标准、政府监管筑牢消费信任，依托多元业态与盈利模式保障长效发展。街区规划放心鱼生示范中心、鱼生文化广场、客家美食融合区、文旅休闲与产业孵化区四大功能板块，业态精准布局。投运后可直接创造200至300个就业岗位，间接带动上下游产业，通过订单农业助农增收，并吸引青年返乡创业。未来五华将持续做强鱼生产业链与品牌矩阵，以美食地标撬动产业升级、文旅融合与县域经济高质量发展，让五华鱼生享誉全国。

　　【五华县往后鱼生有限公司总经理 万青荣:我们设有独立的鱼生专用间，砧板、刀具每小时消毒，每天的鱼生切好都要现场检测、留样，安全看得见。经营上我们不单只有鱼生，而是结合我们五华的特色食材和美食给消费者做了一个整体的呈现。我们有专业的服务人员讲解我们的鱼生博物馆、鱼生的制作流程和教消费者如何吃五华鱼生。】

　　【五华县餐饮行业协会副会长 朱龙辉:五华鱼生主打就是一个放心，从源头规范原料采购、水质处理、加工制作、工具消毒、冷链储存等关键环节，做到流程可追溯、操作有依据。下一步，我们将持续优化标准实施细则，扩大示范覆盖，强化日常监管与宣传引导，让“认标吃鱼生、安全在五华”深入人心，推动五华鱼生产业规范化、品牌化、规模化发展。】