一、总体情况
1、计划完成情况
按照五华县食品药品监督管理局的食品抽检任务安排，我局应完成食品监督抽查2720批次，实际完成2764批次，完成率101.6%。
2、系统录入情况
农产品直报系统与广东省二级站系统共录入2764批次检验数据，超量完成2720批次检验的录入量。
广东省二级站系统录入完全提交2044批次；农产品直报系统计划543批，实际录入完成720批次，超额完成任务，其中食用农产品690批、省转移县级任务餐饮食品30批次，必检品种完成率100%，必检项目完成率100%，公示完成率100%，核查处置完成率100%。
3、各环节食品抽检情况
按照《食品安全抽样检验管理办法》、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》的要求进行抽检，共抽检了超市、商场、学校、市场档口等共计446家经营单位和个人。
各环节抽检情况如下：
| 抽检领域 |
抽检批次 |
不合格批次 |
合格率% |
| 生产环节 |
77 |
1 |
98.7 |
| 流通环节 |
2073 |
17 |
99.2 |
| 餐饮环节 |
614 |
2 |
99.7 |
共20批次食品不合格，合格率为99.0%。（详见下表）
食用农产品抽检878批次，合格9批，合格率97.77%。
二、食品安全监督抽检详细情况
据据我局的食品安全监督抽检任务安排，所抽检的食品种类、批次及不合格检出情况如下表所示：
2018年五华县各类别食品监督抽检情况统计
| 序号 |
食品种类 |
样品抽检数量/批次 |
合格样品数量/批次 |
不合格样品数量/批次 |
样品合格率 |
不合格项目 |
问题类别 |
|
| 1 |
粮食加工品 |
250 |
250 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 2 |
食用油、油脂及其制品 |
168 |
168 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 3 |
调味品 |
214 |
214 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 4 |
肉制品 |
81 |
81 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 5 |
乳制品 |
51 |
51 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 6 |
饮料 |
225 |
225 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 7 |
方便食品 |
77 |
74 |
3 |
96.1% |
酸价 |
质量指标 |
|
| 8 |
饼干 |
59 |
59 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 9 |
罐头 |
26 |
26 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 10 |
冷冻饮品 |
2 |
2 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 11 |
速冻食品 |
11 |
11 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 12 |
薯类和膨化食品 |
41 |
41 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 13 |
糖果制品 |
71 |
71 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 14 |
茶叶及相关制品 |
24 |
24 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 15 |
酒类 |
77 |
77 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 16 |
蔬菜制品 |
81 |
76 |
5 |
93.83% |
二氧化硫、苯甲酸 |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
|
| 17 |
水果制品 |
45 |
44 |
1 |
97.78% |
苯甲酸 |
超范围、超限量使用食品添加剂 |
|
| 18 |
炒货食品及坚果制品 |
23 |
23 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 19 |
蛋制品 |
9 |
9 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
0 |
0 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 21 |
食糖 |
11 |
11 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 22 |
水产制品 |
11 |
11 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 23 |
淀粉及淀粉制品 |
20 |
20 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 24 |
糕点 |
161 |
159 |
2 |
98.76% |
酸价、过氧化值 |
质量指标 |
|
| 25 |
豆制品 |
58 |
58 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 26 |
蜂产品 |
5 |
5 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 27 |
婴幼儿配方食品 |
6 |
6 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 28 |
特殊膳食食品 |
7 |
7 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 29 |
餐饮食品 |
13 |
13 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 30 |
餐饮食品（餐饮具） |
10 |
10 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 31 |
食品添加剂 |
0 |
0 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
| 32 |
食 用 农 产 品 |
畜禽肉及副产品 |
133 |
133 |
0 |
100% |
/ |
/ |
| 蔬菜 |
525 |
522 |
3 |
99.43% |
克百威 |
农药残留 |
||
| 水产品 |
46 |
44 |
2 |
95.65% |
氯霉素 |
禁用兽药 |
||
| 水果 |
145 |
144 |
1 |
99.31% |
克百威 |
农药残留 |
||
| 鲜蛋 |
29 |
26 |
3 |
89.66% |
氟苯尼考 |
兽药残留 |
||
| 33 |
食用盐 |
49 |
49 |
0 |
100% |
/ |
/ |
|
|
|
合计 |
2764 |
2744 |
20 |
99.28% |
/ |
/ |
|
三、执法抽检及专项整治监督抽检开展情况
今年以来，我局共开展执法抽检食品2批次（市民投诉举报该批次食品被篡改了生产日期），经检验均合格；
今年开展的专项整治监督抽检情况：开展的9类专项整治中，共监督抽检食品865批次，不合格2批次，合格率99.8%，具体情况如下：
| 专项整治名称 |
抽检批次 |
不合格批次 |
| 生产加工小作坊专项整治 |
76 |
1 |
| 校园及其周边农村食品安全 （“五毛食品”）专项 |
92 |
1 |
| 茶叶生产经营专项整治 |
24 |
0 |
| 酒类生产经营专项整治 |
77 |
0 |
| 食用盐专项 |
49 |
0 |
| 单位食堂（工厂、学校、企事业单位）专项 |
488 |
0 |
| 网络食品安全专项 |
5 |
0 |
| 鲜榨果汁奶茶专项 |
26 |
0 |
| 高速公路等旅游服务区食品安全专项 |
28 |
0 |
| 总计批次 |
865 |
2 |
五华县食品药品监督管理局
2018年12月17日