流行期

　　细菌性食物中毒发病具有明显的季节性特征，发病高峰期为夏秋季。

它会藏在食物里

食物未彻底煮熟煮透、进食不洁生食

　　不洁生食（如生虾等）或未经彻底煮熟煮透的食物，其中的致病菌仍然存在并且能够产生毒素，食用后容易引起食物中毒。

选购食物

　　不要光顾“无证经营”的小摊贩，应在卫生及信誉良好的供应商店购买食物。

　　购买包装食品留意标签上的“保质期”，并按照标签上的贮存方法去保存食物。

　　不买外观异常的食物，如膨胀或凹陷的罐头。

处理食物

　　生食要彻底清洗并煮熟煮透，特别是肉类及海产品。放置一段时间的熟食，食用前要再次彻底加热。

　　处理食物前、处理生的食物或如厕后，要洗净双手。

　　食品从业人员应持有健康证，若出现腹泻、呕吐、手指外伤等症状时，要尽量避免从事直接接触食品的岗位。

贮存食物

　　生熟分开，包括原料、案板、刀具、餐具和冷冻箱储备等必须生熟分开。

　　不即时食用的熟食及吃剩的食物须存放在4℃及以下的冰箱。

　　放置过久的剩饭剩菜应及时丢弃处理。