立足资源禀赋，以做活“土特产”文章为突破口，近年来，五华通过优选品种、科学种植、高效加工等多种方式，打造形成了集生产、加工、销售于一体的全产业链条，不断提升农民的收益，串起菩米产业链，助推“百千万工程”落地见效。

　　五华菩米，是以稻谷为原料，经过浸泡、蒸煮和干燥等一系列水热处理后，再经常规碾米工序得到的一种主食类大米，为五华当地家喻户晓的农特产品。谈及五华菩米，素有“五华粮仓”之称的潭下镇颇有代表性。在潭下镇汶水村的华疆生态农业科技（梅州）有限公司，工人们正把蒸过的稻谷放在天然晒谷场晾晒，而张桂花则在每个锅中仔细检查，看看火候是否到位。作为刚获评的五华菩米非遗传承人，张桂花的手艺是从小跟着父亲学的。清水浸泡稻谷、土灶柴火蒸煮、自然通风晾晒，这套不用任何添加剂的古法工艺，她守了二十多年。

　　为将具有地域标识的“土特产”打造成为别具乡土物产风味、承载乡土文化魅力的特殊商品，2024年5月，五华县印发了《五华县人民政府办公室关于印发五华县推动菩米产业发展助力“百千万工程”工作方案的通知》，同年，“五华菩米”列入县级非物质文化遗产，县内菩米加工、销售企业，水稻种植大户和科研机构等20多家主体共同发起成立了五华菩米产业联盟。

　　标准立起来，品质稳下来，菩米的“身份”也越来越硬。今年6月，五华菩米成功通过“全国名特优新农产品”认定，标志着这枚客家米粒正式跻身“国字号”优质农产品行列。

　　9月20日，五华县庆祝2025年中国农民丰收节系列活动。潭下镇围绕“琴香菩米·农耕传承”主题，开展菩米推介、招商引资、知识抢答、美食汇活动，正式发布《五华菩米生产技术规程》《潭下菩米全链式生产技术规程》两大团体标准。两大团体标准的内容里，能清晰看到五华菩米产业发展的脉络，为产业规范化发展筑牢根基。

　　2024年3月以来，五华县接续举办了多场大型五华菩米宣传推介会活动、五华菩米美食大宴、产品展示展销等活动，并成功举办三期菩米产业技能人才培训，从产业链角度出发为菩米产业发展助力。数据统计，2025年全县菩米年产量约计1.3万吨，产值1.5亿元以上，预计2026年全县菩米年产量可达2.5万吨，产值3亿元以上。

　　一粒菩米，承载着文化传承的温度，也孕育着产业发展的希望。在五华，这道传承数百年的客家味道，正以生态化、规模化、标准化、市场化的姿态，闯出一条从非遗保护到产业兴旺的新路子，成为乡村振兴路上的一抹亮色。