鱼生飘香迎客商，匠心竞技展风采。11月24日，第七届世界客商大会五华系列活动之“客商汇四海·鱼生宴八方”五华鱼生技能大赛在五华县奥体中心隆重举办。本次大赛由中共五华县委、五华县人民政府主办，五华县人力资源和社会保障局承办，旨在以赛为媒传承客家美食文化、以技为桥推动餐饮行业发展。30余家餐饮企业的顶尖烹饪高手同台竞技，以刀工技艺传承五华鱼生非遗文化，以技能比拼赋能产业升级，为全球客商呈现了一场兼具视觉与味觉的客家美食盛宴。

　　活动现场，参赛队伍以现场技能实操形式用时30分钟，打造出最佳的“舌尖上的五华鱼生”。参赛选手们拿出看家本领，下足绣花功夫，取鱼、去鳞、切片、调料、摆盘，将鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，佐料精心调配，鱼生摆盘创新，不仅保留了传统鱼生“Q弹鲜爽”的本味，更在摆盘设计上巧思频出，将“舌尖美味”与“视觉艺术”完美融合，现场观众纷纷拿出手机拍摄记录这一精彩瞬间。

　　为全方位展示五华“粤菜师傅”工程技能培育成果，大赛同步设置“烹饪技艺展示区”，邀请五华县技工学校师生现场呈现鱼生摆盘、工艺菜创作、象形酥点制作及果蔬雕刻等特色技艺。既展现了扎实的刀工功底，更融入了浓郁的客家文化内涵，成为现场另一道亮眼风景。

　　经过激烈角逐，现场专业评委团从口感、品相、卫生、创意等多维度评审，比赛结果最终出炉，一批技艺精湛的选手脱颖而出，最终评选出“一等奖”1名、“二等奖”2名、“三等奖”3名、“优胜奖”6名，获奖企业获颁相应奖金、荣誉证书与牌匾。其中，五华县华顺鸿食府获得一等奖；梅州市信相容餐饮服务有限公司、五华县往后鱼生有限公司获得二等奖；五华县浪华实业发展有限公司、亚邓鱼生、五华县煌牛食府获得三等奖。

　　比赛落幕后，现场还设置了鱼生作品展示及品鉴环节。来自全球的客商代表纷纷驻足品鉴，仔细询问五华鱼生的选鱼标准、制作工艺及文化渊源，让更多海外乡亲尝到“家乡味原味，重温儿时记忆”。