临近春节，各类食品展销会、大型民俗活动、迎春花市等爆发式增长，各景区、高速公路服务区等也将迎来客流高峰。这些活动在刺激消费、提振经济的同时，也给餐饮食品的安全监管带来了巨大挑战。为防范化解重点领域风险，守好食品安全底线，营造平稳有序、安全放心的消费环境，五华县市场监管局加大了对各关键领域的食品安全检查，强化大型活动的报备制度，从严从实抓好年终岁初的食品安全关，打好餐饮安全监管的硬仗，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　一、坚决落实食品展销会报备审查制度

　　根据国家市场监管总局《食品经营许可和备案管理办法》的要求，对各类食品展销会、博览会、美食节等事关食品安全的大型活动，举办者应当在举办前15个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门报告食品经营区域布局、经营项目、经营期限、食品安全管理制度以及入场食品经营者主体信息核验情况等。一是加大培训宣传力度。通过会议培训、资料宣传、书面通知等形式，向镇街普及相关法规知识，强化监管要求，压实属地责任。截至目前，发放、张贴温馨提示200余份。二是明确举办管理责任。对各类活动举办者或承办商依法明确其应承担的食品安全管理责任。在活动举办前，核验并留存入场食品经营者的许可证或者备案情况等信息，明确入场食品经营者的食品安全义务和责任并督促落实，发现有食品安全违法行为的，应当及时制止并立即报告市场监督管理部门。三是及时主动介入监管。在活动举办期间，对各食品经营主体进行风险评估，对臭豆腐、自制饮品、冷食类食品等食品安全风险较高的经营主体，加强巡查，进一步落实食品安全相关要求。特别是对于臭豆腐等含有过敏原的食品，张贴谨慎消费的温馨提示。

　　二、坚决强化农村集体聚餐食品安全监管

　　春节前后是各类农村集体聚餐的高峰期，2023年10月至今，全县共有超过500人以上聚餐52场次，1000人以上聚餐18场次。因农村集体聚餐人数众多、风险隐患多的特点，县市场监管局多措并举、多管齐下确保农村食品安全：一是提前介入。举办前派员到现场进行督查，要求举办者将举办场所远离污染源，食品处理区域干净整洁布局合理。二是审核菜单。对举办聚餐当天的菜单进行提前审核，要求举办者不得提供凉拌菜等高风险食品。三是防范风险。对于500人以上的聚餐，要求必须有2-3家承办者承办，配备足够的从业人员，不得超负荷经营，防范化解超负荷运转带来的食品安全风险。同时，1000人以上的聚餐，由局主要领导带队到聚餐现场进行全程监督，跟进协调，确保饮食安全。

　　三、全面实施食品经营安全预警及提示

　　随着各类会议总结、宗祠民俗、婚嫁乔迁等增多，相关食品经营单位都已迎来集体聚餐高峰期，五华县市场监管局进一步树立食品安全危机意识，提前预判，在辖区内全面实施食品安全风险预警。一是加强风险评估。派出业务骨干，加强现场巡查监管，对食品安全进行风险评估，提高风险应对能力。二是完善风险预警发布机制。联合县食安办、县委宣传部等，进一步健全食品安全预警发布制度，发布食品安全预警信息2条，确保公众第一时间了解食品安全风险。三是加强食品安全宣传教育。通过单位网站等多种渠道和形式，加强对食品安全知识的宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。目前，已向全县各大型酒店、网红餐饮店、高速公路服务区、大型商圈内餐饮单位发放食品安全规范和温馨提示100余份，要求各餐饮服务单位全力做好各项食品安全工作，规范加工制作过程，严守食品安全关。