五华素来传统民俗文化历史悠久，活动种类丰富，在春节前后更是达到顶峰。据统计，2025年春节前后，全县共举办500人以上规模的农村宴席14场次。为保障群众饮食安全，五华县市场监管局主动出击，巧用“三招”，成功化解农村宴席食品安全监管难题，让百姓吃得安心、吃得放心。

　　一、落实报备，构建严密监管网络

　　为确保监管工作无死角，县市场监管局强化与镇级联络员的沟通协作，要求各镇提前15天收集并汇总上报辖区内农村宴席举办信息，内容涵盖举办地点、时间、参与人数以及活动负责人等关键信息。通过明确各方责任，推动镇级与村级食品安全协管员切实履行职责，形成了县、镇、村三级联动的高效监管体系，从源头把控食品安全风险。

　　二、提前介入，消除潜在安全隐患

　　根据报备情况，监管人员会提前与活动负责人取得联系，获取菜单并对菜品开展风险评估。一旦发现可能存在安全风险的菜品，会及时建议更换，并严格要求对所有菜品进行留样。与此同时，县镇两级监管人员联合深入宴席举办现场，仔细检查餐食制作环境以及从业人员的健康状况。监管人员还会利用专业设备，检测青菜的农药残留量和腌制酸菜的亚硝酸盐含量，从各个方面降低食品安全风险，将隐患消除在萌芽状态。

　　三、强化培训，筑牢食品安全防线

　　食品安全，人人有责。为提升从业人员和村级协管人员的安全意识，县市场监管局每年定期组织监管人员深入各镇，开展全面的食品安全培训。通过培训，不仅增强了从业人员的食品安全知识，更让他们时刻保持警惕，为农村宴席食品安全提供了有力保障。

　　五华县市场监管局通过扎实有效的举措，守护了辖区内农村宴席“舌尖上的安全”，让广大群众度过了一个欢乐、祥和的春节。下一步，县市场监管局将继续加大监管力度，创新监管方式，为群众饮食安全保驾护航。