生活饮用水水碘含量是判定外环境碘含量水平的重要依据。2022年五华县居民饮用水水碘含量调查显示：五华县绝大部分地区属于碘缺乏地区。

　　01　　碘缺乏地区易发生哪些疾病？

　　碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我县绝大部分地区属于碘缺乏地区，日常饮用水无法满足人体对碘的需求，易导致碘缺乏病。缺碘易造成以下危害：孕期严重缺碘可致孕妇流产、早产、死产、先天畸形、克汀病及亚临床克汀病；新生儿期缺碘，可致亚克汀病、智力缺陷、生长发育障碍等；儿童及青春期缺碘，可致甲状腺肿、单纯性聋哑、损害儿童智力和生长发育等；成年人碘缺乏可导致甲状腺功能低下、甲状腺肿大等。

　　碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。我国实施食盐加碘策略三十年的实践证明，科学补碘利国利民保健康。

　　02　如何科学使用食盐？

　　食用加碘盐是首选的补碘措施，但食用碘盐来补碘的同时，也要注意盐的总体摄入适量。《健康中国行动（2019—2030年）》提到，根据2012年的调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5g——是世卫组织所提倡的两倍以上。《中国居民膳食指南（2022）》中指出，成年人每天摄入食盐不超过5克，所以日常一定要控制好食盐的摄入总量，同时限制或减少生活当中“隐形盐”的摄入，例如酱油、豆瓣酱、辣椒酱、鸡精、味精等调味品，保护心脑血管和甲状腺的健康。

　　科学合理食用加碘盐可有效预防碘缺乏病。

　　03　购买、食用加碘食盐应注意哪些问题？

　　加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：第一，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；第三，为减少碘损失，菜品出锅时再放盐。